Abruzzo Pecorino Superiore
Pecorino vynuogės auga kalvose prie Adrijos pakrantės; jūros brizas ir temperatūros svyravimai padeda išsaugoti rūgštį.
- Kilmė
- Abrucai, Italija
- Vynuogių veislė
- Pecorino
- Kategorija
- Baltieji
Gamyba ir brandinimas
Rugpjūčio pabaigoje ar rugsėjo pradžioje atrinktos vynuogės trumpai maceruojamos, švelniai spaudžiamos. Fermentuojama apie 16 °C, dar keturis mėnesius brandinama su mielėmis.
Aromatas ir skonis
Šiaudų geltonumo, su akacijų, jazminų, ramunėlių, persikų, melionų, šalavijų ir čiobrelių natomis.
Derinimas su maistu
Žalia žuvis, žuvies patiekalai ir švelnesni brandinti sūriai.
Gamintojo nurodyti apdovanojimai
- Gilbert & Gaillard dvigubas auksas (2023)